Les crêpes bretonnes sont appréciées pour leur texture légère et leur polyvalence. Qu’elles soient servies nature, avec une garniture sucrée ou accompagnées d’une boule de glace, elles se prêtent à toutes les envies. Mais comment choisir le parfum de glace qui accompagnera parfaitement cette spécialité bretonne ? Découvrez une sélection des meilleurs accords entre crêpes et glaces pour un dessert irrésistible.
Les classiques indémodables
Voici quelques parfums de glace classiques qui peuvent sublimer la crêpe bretonne :
Vanille
La glace à la vanille est un choix intemporel pour accompagner une crêpe bretonne. Son goût doux et légèrement sucré équilibre parfaitement les saveurs beurrées et caramélisées de la crêpe. Pour une expérience encore plus raffinée, optez pour une vanille Bourbon de Madagascar, riche en arômes.
Caramel au beurre salé
Rien de plus breton que l’association d’une crêpe et d’une glace au caramel au beurre salé. Ce parfum met en valeur le caractère authentique de la cuisine bretonne grâce à sa douceur et ses notes salines. Ajoutez un filet de caramel liquide pour encore plus de gourmandise.
Chocolat
La glace au chocolat, avec son intensité, est idéale pour les amateurs de desserts riches. Choisissez une version au chocolat noir pour un contraste marqué ou une version au lait pour plus de douceur. Une crêpe nappée de chocolat fondu et garnie d’une boule de glace au chocolat est une valeur sûre pour le dessert.
Café
La glace au café, avec son amertume délicate, se marie parfaitement à la douceur des crêpes. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez-la d’un filet de sauce chocolat.
Les saveurs fruitées pour la fraîcheur
Pour mettre en valeur les crêpes, vous pouvez aussi choisir des saveurs fruitées :
Fraise
La glace à la fraise apporte une note fraîche et légèrement acidulée, idéale pour les amateurs de fruits rouges. Associez-la à une crêpe garnie d’un coulis de fruits pour un dessert léger et équilibré.
Citron
Pour ceux qui préfèrent un contraste rafraîchissant, la glace au citron est un excellent choix. Sa vivacité contrebalance la richesse de la crêpe. Choisissez une glace au citron sorbet pour une légèreté accrue.
Noix de coco
Exotique et délicate, la glace à la noix de coco s’accorde merveilleusement avec une crêpe. Vous pouvez l’accompagner de morceaux d’ananas ou de mangue pour une touche tropicale qui invite au voyage.
Mangue
Pour une note tropicale, la glace à la mangue est une option idéale. Elle s’accorde particulièrement bien avec des crêpes nappées de chocolat.
Les associations originales pour surprendre les papilles
Voici quelques associations originales pour accompagner cette gourmandise :
Pistache
Avec son goût subtil et légèrement sucré, la glace à la pistache offre une association élégante avec une crêpe bretonne. Ajoutez des éclats de pistaches pour un contraste croquant.
Spéculoos
Les notes épicées de la glace au spéculoos se marient parfaitement avec une crêpe tiède. Un coulis de caramel ou une sauce au chocolat viendra sublimer cette alliance chaleureuse et réconfortante.
Marron glacé
Pour une touche automnale, la glace au marron glacé est une option raffinée. Associée à une crêpe légèrement sucrée et des éclats de marrons confits, elle ravira les palais en quête de saveurs douces et gourmandes.
Lait d’amande
Délicate et végétale, la glace au lait d’amande offre une association légère et raffinée, idéale pour un dessert tout en subtilité.
Suggestions pour les fêtes et les grandes occasions
Si vous souhaitez impressionner vos invités, pensez à créer un bar à crêpes où chacun pourra choisir sa garniture et sa boule de glace préférée. Proposez une grande variété de parfums, des plus classiques aux plus originaux, et accompagnez-les de toppings comme des sauces, des fruits frais et des éclats de chocolat.
Pour les fêtes, optez pour des parfums festifs comme la glace au pain d’épices ou à la vanille de Noël, enrichie de notes de cannelle et de cardamome.
Qu’elles soient classiques, fruitées ou audacieuses, les glaces se marient à merveille avec les crêpes bretonnes, créant une explosion de saveurs et de textures. Pour goûter à une association réussie de glace et de crêpe, n’hésitez pas à venir au restaurant-crêperie AU VIEUX QUIMPER.
